Az én marhapörköltem

A marhapörkölt elkészítésére is igaz, hogy ahány ház, annyi szokás. Találkozhatunk vörösboros, paprika és paradicsom nélküli, sütőben sült, de még víz nélküli változattal is.

Én így készítem magunknak, nekünk ez a favorit marhapöri-recept:

Hozzávalók 2 főre:

350 g marha gulyáshús

fél zöldpaprika

fél paradicsom

1 nagyobb fej vöröshagyma

1 nagyobb gerezd fokhagyma

1 csapott ek. liba-, vagy kacsazsír

1 púpozott ek. fűszerpaprika

ízlés szerint só

1 késhegynyi őrölt bors

1 tk. vegeta

1 mk. Piros Arany

víz

A marhahúst megmosom, közepes méretű kockákra darabolom.

A zöldségeket is megtisztítom, előkészítem.

A vöröshagymát finomra vágom, és a felhevített zsíron dinsztelni kezdem.

Amikor a hagyma üvegessé válik, ráteszem a húskockákat, így pirítom tovább.

Mikor a hús mindenhol kifehéredett,

sózom, rászórom a fűszerpaprikát,

néhányszor átforgatom,

majd felöntöm 2 dl vízzel. Alacsony lángon forralom 5 percig.

A zöldpaprikát és a paradicsomot kisebb darabokra vágom,

és a pörkölthöz adom. A fokhagymát is beletöröm, vagy belereszelem.

Ezen a ponton még 1 dl vizet öntök rá.

Meghintem az őrölt borssal, vegetával, hozzáadom a Piros Aranyat. Amennyiben szükséges, még sózom.

 

Végig alacsony láng felett főzöm, fedő nélkül. 15-20 percenként megkeverem, 1-1,5 dl vizet öntök rá. Amikor a húst már puhának érzem, és a szaft mennyiségét is megfelelőnek találom, elkészült a pörkölt (nekem 2 órát vett igénybe). Ha még túl sok lé van alatta, elforralok belőle.

Pirított tarhonyával tálalom a marhapörköltet.