Csirkeszárnypörkölt tésztával
A csirkepörkölt, a jó öreg klasszikus, sohasem fog kimenni a divatból. Elkészíthetjük az állat bármely részéből, de nagyon fontos tudni, hogy akkor lesz tökéletes, ha csontos részeket is teszünk bele; azoktól válik igazán gazdaggá, sűrűvé a szaft . Ebből kiindulva a csupán mellből készült pörkölt annyira nem szerencsés választás, de ez (is) természetesen ízlés dolga :).
Én most csak szárnyból főztem, mutatom is, hogyan:
Hozzávalók 2 főre:
5 db csirkeszárny
1 fej vöröshagyma
2 kisebb, vagy 1 nagyobb gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
1 db zöldpaprika
1 ek. fűszerpaprika
1 tk. só (+1 tk. a tészta főzővizébe)
1 mk. bors
1 tk. vegeta
2 tk. gulyáskrém
2 ek. olívaolaj
200 g makaróni tészta
víz
A zöldségeket megmosom, előkészítem.
A zöldpaprikát
és a vöröshagymát kockákra vágom.
A paradicsom alsó részét, a héj vastagságáig kereszt alakban bemetszem, majd lobogó, forró vízbe teszem 1-2 percre.
Onnan jéghideg vízbe helyezem, így a héj már néhány mozdulattal könnyedén eltávolítható.
A paradicsomot is felaprítom.
Egy lábasban felhevítem az olívaolajat,
amin alacsony láng felett dinsztelni kezdem a vöröshagymát.
2-3 perc elteltével hozzáadom a zöldpaprikát is; a keveréket zsírjára pirítom.
Meghintem a fűszerpaprikával, fokhagymanyomóval rányomom a fokhagymát, elkeverem.
Ráteszem a paradicsomdarabokat, valamint a szárnyakat, egyszer-kétszer átforgatom őket, és felöntöm annyi vízzel, amennyi szinte ellepi.
A víz mennyisége attól függ, ki mennyi szaftot szeretne.
Sózom, borsozom, vegetázom,
gulyáskrémmel gazdagítom.
Jól átkeverem, fedővel lefedem. Lassú tűzön, 45 perc alatt készül el a pörkölt.
A tésztát bő, sós vízben puhára főzöm,
leszűröm róla a folyadékot,
Én most csak szárnyból főztem, mutatom is, hogyan:
Hozzávalók 2 főre:
5 db csirkeszárny
1 fej vöröshagyma
2 kisebb, vagy 1 nagyobb gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
1 db zöldpaprika
1 ek. fűszerpaprika
1 tk. só (+1 tk. a tészta főzővizébe)
1 mk. bors
1 tk. vegeta
2 tk. gulyáskrém
2 ek. olívaolaj
200 g makaróni tészta
víz
A zöldségeket megmosom, előkészítem.
A zöldpaprikát
és a vöröshagymát kockákra vágom.
A paradicsom alsó részét, a héj vastagságáig kereszt alakban bemetszem, majd lobogó, forró vízbe teszem 1-2 percre.
Onnan jéghideg vízbe helyezem, így a héj már néhány mozdulattal könnyedén eltávolítható.
A paradicsomot is felaprítom.
Egy lábasban felhevítem az olívaolajat,
amin alacsony láng felett dinsztelni kezdem a vöröshagymát.
2-3 perc elteltével hozzáadom a zöldpaprikát is; a keveréket zsírjára pirítom.
Meghintem a fűszerpaprikával, fokhagymanyomóval rányomom a fokhagymát, elkeverem.
Ráteszem a paradicsomdarabokat, valamint a szárnyakat, egyszer-kétszer átforgatom őket, és felöntöm annyi vízzel, amennyi szinte ellepi.
A víz mennyisége attól függ, ki mennyi szaftot szeretne.
Sózom, borsozom, vegetázom,
gulyáskrémmel gazdagítom.
Jól átkeverem, fedővel lefedem. Lassú tűzön, 45 perc alatt készül el a pörkölt.
A tésztát bő, sós vízben puhára főzöm,
leszűröm róla a folyadékot,
majd végső lépésként tálalom az ételt.
Ha nem esszük meg egy étkezés során az összes tésztát, keverjük el 1-2 merőkanál szafttal, hogy ne tapadjanak össze!
