Tyúkhúsleves

Be kell vallanom, nem vagyok gyakorlott leveskészítő. Annyira nem is szeretem őket, valószínűleg innen gyökerezik, hogy az étrendünkben is csak ritkán jelenik meg egy-egy fajta. Ezért most kapóra jött az Anyukáméknál töltött idő arra, hogy az ő irányításával, közösen elkészítsük a hamisíthatatlan "Anya-húslevest".

Hozzávalók 6 főre:

1 egész tyúk
3 szál sárgarépa
3 szál petrezselyem gyökér
1 db zeller
1 db karalábé
1 fej vöröshagyma
2 db krumpli
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
1 kisebb fej, vagy 6 nagyobb gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
1 teatojásnyi egész bors
1 db húsleves kocka
1 ek. ételízesítő
ízlés szerint só

A tyúkot "alkatrészeire" szedtük :), megmostuk.

Annyi hideg vízben, hogy bőségesen ellepje, feltettük főni.

A keletkező habot folyamatosan leszedtük a leves tetejéről, egészen addig, míg teljesen habmentes lett a felszín. Ekkor a lángot alatta visszavettük takarékra, és végig így főztük, hogy csak "gyöngyözzön", különben a színe zavaros lenne.

A zöldségeket megtisztítottuk, megmostuk.







Egy kis tipp:

Ha a petrezselyem gyökeret a képen látható módon hámozzuk meg, sokkal intenzívebb íz nyerhető ki belőle, mintha eltávolítanánk a levéltő alatti részt.

Az összes zöldséget a húsok mellé tettük.

Beledobtuk a húsleves kockát, sóztuk, megszórtuk az ételízesítővel is.

A teatojást megtöltöttük borssal,

majd a fazék peremére akasztva, a készülő levesbe lógattuk.

Ahogy fentebb is említettem, nagyon fontos, hogy kis láng felett főzzük, éppen csak "gyöngyözzön"!
Szánjunk erre a folyamatra 3-4 órát, attól függően, mikorra puhul majd át a hús.

Amikor megfőtt a tyúk, csipesszel egy tálba szedtük.

A zöldségeket is kivettük a fazékból,

majd egy lábasba, szűrő segítségével átszűrtük a levet.

Cérnametélt tésztával fogyasztottuk a húslevest!