Serpenyős csirkemáj friss salátával
Ha csirkemáj, akkor a hagymás-libazsíros változat ugrik be azonnal, amit már korábban bemutattam Nektek (katt). De mivel éppen testsúlycsökkentésben vagyunk, így a libazsír egyelőre parkolópályán van. Helyette most olívaolajon sütöttem meg a májat. Természetesen nem ugyanolyan, mint a hagymás verzió, de így is nagyon finom lett, a köretként kínált salátával pedig igazán kitűnő ebéd kerekedett belőle.
Hozzávalók 2 főre
a májhoz:
500 g csirkemáj
2 ek. olívaolaj
1 mk. bors
ízlés szerint só
a salátához:
fél fej jégsaláta
2 szál újhagyma
6 db koktélparadicsom
2 ek. olívaolaj
1 mk. oregánó
1 mk. bazsalikom
1 mk. fokhagyma granulátum
1 csipet só
A csirkemájat megtisztítom, megmosom, papírtörlőn leitatom róla a vizet.
Egy serpenyőben felhevítem az olívaolajat,
és ráhelyezem a lebenyeket.
Borsozom, de SÓZNI NEM SZABAD ebben a fázisban, mert megkeményedik!
Oldalanként 5-5 percig sütöm, majd egyet félbevágok, hogy meggyőződjek róla, megsült-e.
Amikor készre sültek a májak, kiszedem őket ismét papírtörlőre, hogy a rajtuk lévő olaj eltávozzon. Ekkor sózom csak meg.
A zöldségeket megmosom.
Az újhagymát karikákra,
a paradicsomot kettévágom.
A jégsalátát is feldarabolom, egy tálba teszem őket.
Az öntethez a fűszereket
az olívaolajjal elkeverem, a salátára öntöm,
és alaposan összeforgatom.
Hozzávalók 2 főre
a májhoz:
500 g csirkemáj
2 ek. olívaolaj
1 mk. bors
ízlés szerint só
a salátához:
fél fej jégsaláta
2 szál újhagyma
6 db koktélparadicsom
2 ek. olívaolaj
1 mk. oregánó
1 mk. bazsalikom
1 mk. fokhagyma granulátum
1 csipet só
A csirkemájat megtisztítom, megmosom, papírtörlőn leitatom róla a vizet.
Egy serpenyőben felhevítem az olívaolajat,
és ráhelyezem a lebenyeket.
Borsozom, de SÓZNI NEM SZABAD ebben a fázisban, mert megkeményedik!
Oldalanként 5-5 percig sütöm, majd egyet félbevágok, hogy meggyőződjek róla, megsült-e.
Amikor készre sültek a májak, kiszedem őket ismét papírtörlőre, hogy a rajtuk lévő olaj eltávozzon. Ekkor sózom csak meg.
A zöldségeket megmosom.
Az újhagymát karikákra,
a paradicsomot kettévágom.
A jégsalátát is feldarabolom, egy tálba teszem őket.
Az öntethez a fűszereket
az olívaolajjal elkeverem, a salátára öntöm,
és alaposan összeforgatom.
Ki hogyan szeretné, tálalhatjátok a májat azonnal, forrón, vagy akár kihűlt állapotban, mindkét esetben remek ízekkel számolhattok.
