Tojás kisokos - avagy minden, amit róla tudni érdemes
A tojás a társadalom egyik legértékesebb tápláléka. Számtalan étel alkotóelemeként, de önmagában is gyakran fogyasztjuk. Az év bármely szakában beszerezhető, tárolása egyszerű.
Egy átlagos méretű tyúktojás 50-60 gramm. Ennek körülbelül 10%-a héj, 60%-a fehérje, 30%-a sárgája. Tápértéke átlagosan 65 kcal.
Vitamintartalma is kimagasló, egyebek mellett található benne C-vitamin, A-, D-, E-, B2-, B6-, B12-vitamin, folsav. Számos ásványi anyagot, többek között vasat, cinket, kálciumot, káliumot, magnéziumot is tartalmaz. Több mint 60%-a telítetlen zsírsav. Egy tojás fedezi a napi fehérjeszükségletünk 12%-át.
A tojás tömérdek formában járul hozzá egészségünk megőrzéséhez
Honnan tudjuk megállapítani, hogy friss-e a tojás?
Létezik egy meglehetősen megbízható teszt, amit már nagyon sok embertől hallottam, ez a "vízbe mártós módszer".
Egy nagyobb pohárba töltsünk hideg vizet, keverjünk el benne egy ek. sót, majd óvatosan eresszük bele a vizsgálandó tojást.
a) ha a tojás vízszintesen fekve, a pohár alján marad, egészen biztosak lehetünk benne, hogy friss. Nyugodt szívvel készíthetünk belőle lágytojást, buggyantott tojást, vagy bármilyen krémet.
b) ha a pohár alján marad, de kissé függőleges helyzetbe fordul, még akkor is viszonylag frissnek mondható.
c) ha függőleges helyzetben, középtájon lebeg, akkor a tojás legalább kéthetes, de főtt tojásnak, rántottának, gyúrt tésztákba még nyugodtan felhasználhatjuk.
d) ha a víz tetején úszik, meg kell tőle szabadulnunk, emberi fogyasztásra már alkalmatlan.
Ne csak süssünk-főzzünk, szépüljünk is!
Mivel a tojás elképesztően gazdag vitaminokban, natúr kozmetikumként is sikeres szolgálatot tesz. Hajra és bőrre alkalmazva is rendkívül hatásos. Íme néhány recept:
- tojásos-mézes tisztítómaszk. Mélyen tisztítja a pórusokat, táplálja a száraz bőrt. Hozzávalók: 1 tojássárgája, 1 tk. olívaolaj, 1 ek. méz. Egyszerűen csak keverjük krémmé az alapanyagokat, ecsettel vigyük fel az arcunkra, majd hagyjuk hatni 20 percig. Ezután távolítsuk el meleg vizes vattakoronggal, és töröljük szárazra a bőrünket.
- tojásos-sós tisztítómaszk. Mélyen és alaposan tisztítja a pórusokat, eltávolíthatjuk vele az elhalt hámsejteket. Hozzávalók: 1 tojásfehérje, 1 ek. durva szemű tengeri só, 1 tk. citromlé. Habverő segítségével verjük kemény habbá a tojásfehérjét, keverjük hozzá a citromlevet, majd szórjuk bele a sót. Gyorsan kenjük fel az arcunkra addig, amíg a só fel nem oldódik. Körkörös mozdulatokkal, ujjbegyünkkel masszírozzuk át az arcunkat, hogy az elhalt hámsejtek elváljanak a bőr felszínétől. Ezután meleg vízzel távolítsuk el a maszkot, majd hideg vízzel mossuk meg még egyszer az arcunkat. Töröljük szárazra a bőrt.
- tojásos hajpakolás. Habosítsunk fel 2 tojás sárgáját zsíros tejben, vigyük fel a hajunkra. Masszírozzuk a fejbőrbe, oszlassuk el a haj tövétől a hajvégekig. Öblítsük le 5 perc elteltével.
- tojásos-mézes hajpakolás (száraz hajra). 1 tojássárgájához keverjünk 2-3 ek. mézet. Kenjük fel a frissen mosott hajunkra, fürdősapkával fedjük le, majd egy óra múlva öblítsük ki.
- sörös-tojásos hajpakolás. 2 dl sört keverjünk el 1 tojás sárgájával. Masszírozzuk a fejbőrbe, oszlassuk el a hajtőtől a hajvégekig, majd 5 perc múlva öblítsük le. A sör táplálja a hajat, tartást ad neki, a tojás pedig fényessé teszi a szálakat, eltünteti a korpát.
Mi mindenre használható a tojáshéj?
Nem is gondolnánk, hányféle területen vehetjük hasznát. Az összezúzott tojáshéj rendkívül jó kártevő irtó, bőrpuhító, takarítószerként, madáreleségként is megállja a helyét. Ha túl savasnak érezzük a kávét, adjunk hozzá egy tk. zúzott tojáshéjat, mielőtt lefőzzük. A tojáshéj lúgos, ezért semlegesíti a savtartalmat, ezáltal selymesebb ízű, gyomorkímélő italt kapunk. Mindezek mellett még a paradicsom palánták nevelésében is hasznunkra lehet, ha az elültetés előtt a földbe némi összetört tojáshéjat szórunk. A föld alatt felbomlanak, felszabadulnak bennük a kálciumforrások, ezzel megelőzhetjük a palánta elrothadását.
A tojás tömérdek formában járul hozzá egészségünk megőrzéséhez
A benne lévő vitaminok és ásványi anyagok biztosítják szervezetünk számára a zavartalan működést. Az A-vitamin a növekedésben, a csontok, haj, a szem egészségének megőrzésében, a D-vitamin a kálcium és foszfor felszívódásának szabályozásában játszik szerepet. Az E-vitamin akadályozza a vérrögök kialakulását, támogatja a szívműködést. A B-vitaminok biztosítják az idegrendszer megfelelő működését. A kálcium lehetővé teszi az izom-összehúzódásokat, szilárdítja a csontokat.
Számít-e, hogy fehér, vagy barna héjú?
A tojás héjának színe a tyúk fajtájától függ, amilyen árnyalatú a tojás, olyan árnyalatú a tyúk is. Ezen szükségtelen fennakadnunk, a szín nem befolyásolja a minőséget.
Honnan tudjuk megállapítani, hogy friss-e a tojás?
Létezik egy meglehetősen megbízható teszt, amit már nagyon sok embertől hallottam, ez a "vízbe mártós módszer".
Egy nagyobb pohárba töltsünk hideg vizet, keverjünk el benne egy ek. sót, majd óvatosan eresszük bele a vizsgálandó tojást.
a) ha a tojás vízszintesen fekve, a pohár alján marad, egészen biztosak lehetünk benne, hogy friss. Nyugodt szívvel készíthetünk belőle lágytojást, buggyantott tojást, vagy bármilyen krémet.
b) ha a pohár alján marad, de kissé függőleges helyzetbe fordul, még akkor is viszonylag frissnek mondható.
c) ha függőleges helyzetben, középtájon lebeg, akkor a tojás legalább kéthetes, de főtt tojásnak, rántottának, gyúrt tésztákba még nyugodtan felhasználhatjuk.
d) ha a víz tetején úszik, meg kell tőle szabadulnunk, emberi fogyasztásra már alkalmatlan.
Mivel a tojás elképesztően gazdag vitaminokban, natúr kozmetikumként is sikeres szolgálatot tesz. Hajra és bőrre alkalmazva is rendkívül hatásos. Íme néhány recept:
- tojásos-mézes tisztítómaszk. Mélyen tisztítja a pórusokat, táplálja a száraz bőrt. Hozzávalók: 1 tojássárgája, 1 tk. olívaolaj, 1 ek. méz. Egyszerűen csak keverjük krémmé az alapanyagokat, ecsettel vigyük fel az arcunkra, majd hagyjuk hatni 20 percig. Ezután távolítsuk el meleg vizes vattakoronggal, és töröljük szárazra a bőrünket.
- tojásos-sós tisztítómaszk. Mélyen és alaposan tisztítja a pórusokat, eltávolíthatjuk vele az elhalt hámsejteket. Hozzávalók: 1 tojásfehérje, 1 ek. durva szemű tengeri só, 1 tk. citromlé. Habverő segítségével verjük kemény habbá a tojásfehérjét, keverjük hozzá a citromlevet, majd szórjuk bele a sót. Gyorsan kenjük fel az arcunkra addig, amíg a só fel nem oldódik. Körkörös mozdulatokkal, ujjbegyünkkel masszírozzuk át az arcunkat, hogy az elhalt hámsejtek elváljanak a bőr felszínétől. Ezután meleg vízzel távolítsuk el a maszkot, majd hideg vízzel mossuk meg még egyszer az arcunkat. Töröljük szárazra a bőrt.
- tojásos hajpakolás. Habosítsunk fel 2 tojás sárgáját zsíros tejben, vigyük fel a hajunkra. Masszírozzuk a fejbőrbe, oszlassuk el a haj tövétől a hajvégekig. Öblítsük le 5 perc elteltével.
- tojásos-mézes hajpakolás (száraz hajra). 1 tojássárgájához keverjünk 2-3 ek. mézet. Kenjük fel a frissen mosott hajunkra, fürdősapkával fedjük le, majd egy óra múlva öblítsük ki.
- sörös-tojásos hajpakolás. 2 dl sört keverjünk el 1 tojás sárgájával. Masszírozzuk a fejbőrbe, oszlassuk el a hajtőtől a hajvégekig, majd 5 perc múlva öblítsük le. A sör táplálja a hajat, tartást ad neki, a tojás pedig fényessé teszi a szálakat, eltünteti a korpát.
Nem is gondolnánk, hányféle területen vehetjük hasznát. Az összezúzott tojáshéj rendkívül jó kártevő irtó, bőrpuhító, takarítószerként, madáreleségként is megállja a helyét. Ha túl savasnak érezzük a kávét, adjunk hozzá egy tk. zúzott tojáshéjat, mielőtt lefőzzük. A tojáshéj lúgos, ezért semlegesíti a savtartalmat, ezáltal selymesebb ízű, gyomorkímélő italt kapunk. Mindezek mellett még a paradicsom palánták nevelésében is hasznunkra lehet, ha az elültetés előtt a földbe némi összetört tojáshéjat szórunk. A föld alatt felbomlanak, felszabadulnak bennük a kálciumforrások, ezzel megelőzhetjük a palánta elrothadását.
De mi a helyzet a koleszterinnel?
Korábban a csapból is az folyt, hogy a gyakori tojásfogyasztás magas koleszterinbevitelt jelent, az pedig nagyon rossz hatással van az erekre. Minden táplálkozástudománnyal foglalkozó szervezet hasonló eszméket vallott. Mára azonban irányelveikben elismerték, hogy az elfogyasztott és a vérben lévő koleszterin szintje között nincs összefüggés.
Korábban a csapból is az folyt, hogy a gyakori tojásfogyasztás magas koleszterinbevitelt jelent, az pedig nagyon rossz hatással van az erekre. Minden táplálkozástudománnyal foglalkozó szervezet hasonló eszméket vallott. Mára azonban irányelveikben elismerték, hogy az elfogyasztott és a vérben lévő koleszterin szintje között nincs összefüggés.